Saturday, May 16, 2015

Beef Stroganoff

Cutsmall di carni ta masha versatíl pa usa den cushina. E receta aki ta keda cla den menos cu mei ora.

Ingredientenan:

  • 2 liber di beef cutsmall, por usa lomito corta den repi fini,
  • 3 ciboyo (sweet onion) corta na repi,
  • 250 gram di mushroom blanco (button mushroom),
  • 2 cuchara di boter,
  • 2 cuchara di hariña,
  • 1 telep di mustard na puiro,
  • 1 cup di bouillon di carni,
  • 4 cuchara grandi di sour cream,
  • 3 cuchara di azeta di Oleifi,
  • Salo y peper na smaak.

Preparacion:

  • Sasona e carni cu salo y peper. Den un wea di hero kienta e azeta y agrega e carni.
  • Agrega e ciboyo na e carni y cushina te ora e ciboyo cuminsa bira moli.
  • Agrega e mushroom y cushina esaki pa 5 minuut mas. Pone e wea un banda.
  • Den un wea mediano pone e boter kienta. Agrega e mustard y hariña. Mix esaki cu un “wire whisk” pa mas o menos un minuut. Añadi e bouillon di carni y keda mix e sous contantemente te ora e cuminsa bira diki. 
  • Agrega e sour cream y mix bon.
  • Drecha e saus cu salo y peper na smaak.
  • Basha e saus den e wea cu e carni y mix bon. Lage cushina, pero no lag’e herbe.

Friday, May 15, 2015

Teriyaki-Ginger Beef cutsmall

Cutsmall di carni ta masha versatíl pa usa den cushina. E receta aki ta keda cla den menos cu mei ora.

Ingredientenan:

  • 2 liber di beef cutsmall, por usa lomito corta den repi fini.
  • 1/2 liber di broccoli
  • 1 ciboyo dushi (sweet onion) corta den repi grandi
  • 1 bleki di baby corn, corta den largo
  • 1/2 liber di snowpeas
  • 100 ml  di Teriyaki
  • 125 ml di Hoisin sauce
  • 2 cuchara (30 ml) Mirin, biña di aros
  • 25 gram di Ginger (jengibre) raspa  fini 
  • 1 cuchara di azeta 
  • Salo y pepper na smak

Preparacion:

  • Den un comchi agrega teriyaki sauce, hoisin sauce y mirin. Mix esakinan bon den otro.
  • Sasona e carni cu salo y peper.
  • Pone den un wok e azeta keinta y hasa e carni den porcionnan chikito te ora nan bira bruin. Pone e carni un banda.
  • Den mesun wok agega un tiki azeta mas y hasa e ciboyo hunto cu e broccoli te ora e broccoli bira un tiki moli.
  • Agrega e carni, snow peas y baby corn na e wok. Laganan cushina pa 3 minuut. 
  • Añadi e sauce mix y cushina pa 2 minuut mas.

E plato aki ta bon cu aros blanco.

Thursday, May 14, 2015

Stamppot di Boerenkool

Stamppot ta un cuminda tradicional di Hulanda. Stamppot ta un combinacion di batata machica cu un otro vegetal den dje. Den receta aki mi ta uza boerenkool, of mihor conoci kale, cu na Aruba no ta wordo hopi uza.

Ingredientenan:

  • 2 rookworst di 275 gram,
  • 1 1/2 liber di boerenkool corta fini,
  • 2 kilo di batata, pela y corta na bloki,
  • 75 gram di manteca (roomboter),
  • 1/2 liter di lechi
  • Salo y peper blanco na smaak.

     

Preparacion:

  • Laba e boerenkool bon y corte fini fini.
  • Den en wea grandi pone e boerenkool herbe cu salo. 
  • Agrega e batata y rookworst riba e boerenkool y herbe esakinan pa 25 minuut.
  • Saca e rookworst afor, añadi e manteca na e wea y cuminsa machica. Añadi poco poco e lechi na e batata cu boerenkool te ora bo haña e consistencia desea.
  • Corta e rookworst den schijfjes y sirbi’e hunto cu boerenkool/batata machica.

Bon probecho.