Pico de Gallo (Costa Rica)

E saus aki mi tin basta tempo ta buske con pa traha e saus aki. Ni su nomber mi tawata sa, porfin mi a hanje. Esaki lo wordo usa hunto un bon lomito riba grill y hunto cu un bon chimichuri.

Ingredientenan:

• 3 Tomati corta na bloki chikito
• 1 ciboyo mediano, corta chikito
• 1 man di Cilantro, kibra na man, no corte
• 4 jalapenjo chilies corta na chikito. Ami lo trahe cu madame Jeanette, kick it up a notch
• Un lamoenchi grandi cu tin awa.
• Azeta di oleifi

Mescla tur ingredientenan hunto y agrega salo y pepper na smaak. That was it.

Galinja den binja "Coq au Vin"

E reseta aki mi a test siman pasa. E ta algo diferente y ta hopi bon.

Ingredientenan:

• un galinja hente, ongeveer 3 liber corta den 6 pida.
• 3 plak di bacon, corta chikito
• 10 cibiyo chikito "pearl onions"
• Azeta di oleifi
• 3 bay leaf
• 2 telep di thyme
  
• 2 teentje konoflok, corta chiki chiki
• Harinja blanco
• 1 cup di mushroom corta den cuater
• mitar cup di binja cora, usa un bon binja.
• un quart cup di lamoenchi
• Bouillon di galinja

Corta e galinja den 6 pida y labe bon den awa cu vinager of lamoenchi. Den un wea di hero pone 2 cuchara di azeta di oleifi kienta y agrega e bacon. Pasa e galinja den e harinja blanco. Ora e bacon hanja color agrega e galinja. Agrega e konoflok corta chikito. Hasa e galinja te ora e hanja un color bruin y agrega e mushroom y ciboyo. Agrega e lamoenchi y binja cora. Ora e cuminsa herbe agrega e bay leaf y bouillon di galinja. Lage cushina riba candela abou, ongeveer 45 minuut of ora e e sauce bira diki.

Corta un pan frances/ stokbrood den slice, hunte cu manteca "real butter" y hase den un planchi. Sirbi esaki cu e Coq au Vin y batata machica.

Enjoy.

Kool stoba cu spareribs

Pa tur e amantenan cu cuminda rubiano esaki ta un reseta hopi fasil mes.

Ingredientenan:

• 3 bara di spareribs, hasinan bon limpi
• Un kool di ongeveer 2 liber
• 1 ciboyo grandi, corta na repi
  
• 1 promenton berde grandi, corta na bloki
  
• 1 teentji di konoflok corta chiki chiki
• 2 paki di SAZON GOYA con Azafran
• 3 cuchara di ketchup
• Soy sauce Lite na smaak
• 3 batata grandi (optional) corta na bloki grandi
  

Hasi e spareribs limpi y cortanan individual. Season cu Goya. Den un wea di hero pone 4 cuchara di azeta di oleifi kienta. Ora e ta cayente pone e ribsnan hasa den e wea. Usa un palo di funchi pa draai e ribsnan te ora nan hanja un color bunita. Agrega e konoflok, ciboyo y promenton. Mix nan bon. Tira e cucharanan di ketchup y soy sauce na smaak.
Corta e kool den dos y saca e curazon. Corta e kool na repi di ongeveer un centimeter. Laba e kool den awa pa saka e gas cu e tin. Agrega e kool na e wea y tapa esaki. E kool mes ta saca suficiente awe pa stoba e ribsnan. Agrega e batatanan. Lage stoba te ora e batatanan bira moli. Check e smaak y si mester agrega e mas ketchup of soy sauce.

Hala bo funchi y bon provecho.

Galinja Stoba cu Kool Chines

E reseta aki ta ora bo ta cushina 5 a 6 cuminda pareuw y tin biaha ta resta cierto ingredientenan y bo ta cuminsa expirementa. E reseta ta pa 4 hende

Ingredientenan:

• 12 drumsticks
  
• 2 paki di SAZON GOYA con culantro y anchiote
• 1 paki di SAZON GOYA picante (jalapeno y chipolte)
• 1 promenton mediano cora corta na bloki
• 1 promenton mediano berde corta na bloki
• 1 ciboyo dushi (sweet onion) corta na bloki
• 2 cup di baby carrots
  
• 2 cuchara di tomato paste
• Mitar kool chines
• 2 cuchara di oyster sauce
• 4 batata cora corta den cuater.

Season e galinja cu e akinan di goya y agrega azeta oleifi. Hasa e galinja den un wea di hero te ora nan hanja un tiki color. Agrega e ciboyo dushi, e promentonnan, batata cora y baby carrots. Laganan stoba pa 10 minuut y despues agrega e dos cucharanan di tomato paste y oyster sauce. Lage stoba pa 20 minuut y agrega e kool chines

Enjoy y bon provecho

Pinda saus Antiano

E reseta mi a saca for di buki "Smullen op z'n Antilliaans' di anja 1970. Enjoy

Ingredientenan:

• 1 ciboyo chikito cotta chikito
• mitar teentje konoflok corta fini fini
• 1 cuchara di azeta
• mitar boter di pindakaas
• un kwart cup di lechi condens of lechi coco
• un kwart cup di awa
• un telep di ketjap manis
• un telep di ketchup
• mitar telep di sucu, maggi y lamoenchi
• un tiki tabasco (ami lo usa sambal)

Hasa e ciboyo y konoflok den e azeta te ora e ciboyo transparente. Agrega e pindakaas y keda draai e te ora e pindakaas desolve. Tira e telep di ketchup y ketjap manis den e saus. Agrega e lechi y awa te ora e saus hanja e consistencia cu bo kier. Trece e saus na smaak cu lamoenchi, sucu, ketjap manis y maggi. No laga e saus sigi cushina.

Banana Stoba

Esaki ta un receta cu mi hanja di Mena Kelly y riba request di Marisela mi a trahe. E ta full diferente cu esun di Korsou, pero e smaak ta hopi bon mes.

Ingredientenan:

• 3 bara di spareribs
• 3 banana
• 1 ciboyo mediano, corta chikito
• 1 promenton chikito, corta chikito
• 2 wortel mediano, corta na schijfjes
• All seasoning of Goya Tropical seasoning cu safron
• 4 batata cora corta den cuater
• Tomato paste

Corta e spareribs den pida individual y season. Pone den un wea di stoba (style di Dutch oven of mas criollo: wea di hero) un tiki di olive oil. Lage kienta bastante y agrega e spareribs. Hasanan pa ongeveer 5 a 7 minuut. Agrega e ciboyo, promenton y wortel. Laganan hasa te ora e ciboyo bira transparente, agrega tomato paste y ongeveer un cup di awa. Corta e banananan na schijfjes no mucho fini y agrega esakinan hunto cu e batatanan. Check si falta salo y si esaki ta e caso usa say sauce pa trese riba smaak.

Thats it. Lage stoba y ora tur cos ta moli e ta cla. It's very easy.

Sate saus

Purbe, e ta fasil y lihe pa traha.

Ingredientenan:

• 1 cuchara di azeta vegetal
• 1/2 cup di Pindakaas
• 1/4 cup di Lechi
• 1/4 cup di Honing
• 2 telep di Sambal
• 1 cuchara di juice di lamoenchi
• 1 ciboyo chikito corta chikito

Hasa e ciboyo te ora e bira transparente. Agrega e pindakaas na e ciboyo y ora e pindakaas bira moli agrega e sambal, juice di lamoenchi y honing. Mix nan bon y agrega e lechi poco poco. Keda mescla te ora e bira un saus glad.

Enjoy.

BBQ RUM RIBS

Esaki ta un reseta special pa Grillmasters.

E ribsnan aki ta wordo pre-cooked den forno.

Ingredientenan:

• 4 liber di spareribs
• 1 cup di suco bruin
• mitar cup ketchup
• soysauce na smaak
• Worcestershire na smaak
• 3 teentje konoflok, corta fini fini
• mitar cup di Captain Morgans of otro bon rum bruin of cora.
• Honing na smaak
• Madam Jeanette na smaak
• un kwart cup Awa

Den un wea pone e awa, sucu bruin, soy sauce y worcertershire sauce kienta. Ora e sucu desolve agrega e konoflok y resto di ingredientenan. Lage cushina riba candela abou y keda draai constant. E ta bira un tiki diki. Lage fria. Pone e spareribs riba grill y kwashe cu e saus.

Enjoy..

BBQ saus Oriental

BBQ season ta na caminda. Esaki ta un BBQ sauce masha facil pa hasi y sin cu bo mester cushine. Enjoy.

Ingredientenan:

• 1/2 cup di ketchup
• 1/2 cup di corn syrup (bo ta hanje na Ling & Sons, usa esun lite)
• 1/4 cup di soy sauce, un bon marka manera esun ta wordo usa pa sushi.
• 5 pa 8 teentji konoflok, corta masha chikito mes
• 1/2 telep peper
• 1/2 telep Canela (Cinnnamon)
• 1/4 telep Anise seed
• 1/4 telep Clabo (cloves)

Mix e ingredientenan bon y lage para pa 2 ora den frigidaire.

Y si bo kier e un tiki pica, usa Madam Jeanette corta fini fini.

Enjoy.